Alte potenze omogenizzatore ad ultrasuoni sonicatore 20khz impianto a base di erbe miscelazione

Alte potenze omogenizzatore ad ultrasuoni sonicatore 20khz impianto a base di erbe miscelazione

Introduzione:

La tecnologia di omogeneizzazione ad ultrasuoni è utilizzata principalmente nei prodotti lattiero-caseari.
Allo stato naturale, il diametro dei globuli di grasso è irregolare, che va da 1 a 10 μm, generalmente da 2 a 5 μm [1].Questi globuli di grasso galleggiano sulla superficie del latte per formare uno strato cremoso a causa della flottabilitàLa presenza di questi globuli di grasso influenza notevolmente l'aspetto e il sapore del latte e dei prodotti lattiero-caseari.il diametro dei globuli di grasso può essere controllato a circa 2 μmIn questo momento, la superficie del grasso del latte aumenta e la galleggiabilità diminuisce, evitando così la stratificazione e ottenendo un effetto uniforme.L'effetto unico dell'omogeneizzazione migliora la qualità del prodotto in termini di aspetto e gustoPertanto, l'omogeneizzazione è una parte molto importante del processo di pretrattamento dei prodotti lattiero-caseari.
Dopo l'omogeneizzazione del latte crudo, l'aspetto, il sapore e la qualità nutrizionale del prodotto lattiero-caseario miglioreranno notevolmente.L' omogeneizzazione è quindi una parte estremamente importante del processo di pretrattamento dei prodotti lattiero-caseari.. A causa della cavitazione e di altri effetti fisici, le onde ultrasonore hanno un effetto omogeneo sui materiali.5 kg di latte utilizzando un polverizzatore a cellule ad ultrasuoniI risultati hanno dimostrato che l'effetto di omogeneizzazione dell'omogeneizzazione ad ultrasuoni a 40 °C per 10 minuti è stato il migliore.a frequenza di 40 k Hz e densità di potenza di 0La dimensione media delle particelle dei globuli di grasso era di 0,584 μm e la dimensione delle particelle del 94% dei globuli di grasso era inferiore a 1 μm.Schmidt studiò l'effetto omogeneizzante degli ultrasuoni sul latteIn condizioni di laboratorio di 60 °C e 20 ± 1 k Hz, 4 ml di latte a basso contenuto di grassi sono stati omogeneizzati e la dimensione media delle particelle di grassi dopo la trasformazione è stata inferiore a 1 μm.È stato studiato l' effetto dell' ecografia ad alta intensità sul grasso del latteDopo la sonication, la dimensione del globulo di grasso è diminuita dell'81,5%. effetto omogeneo dei globuli di grasso del latte crudo.l' ecografia ad alta ampiezza ha un effetto di omogeneizzazione migliore sul latteSotto ultrasuoni da 450 W per 10 min, il diametro dei globuli di grasso era di 0,725 μm; a 180 W, 10 min era simile all'effetto di omogeneizzazione tradizionale.Gli studi dimostrano che rispetto ai metodi tradizionali, l'ecografia ha un effetto di omogeneizzazione migliore sul latte e l'effetto di omogeneizzazione aumenta con l'aumento del tempo di omogeneizzazione e della potenza ultrasonica.La combinazione di ultrasuoni e riscaldamento può ottenere il duplice effetto di omogeneizzazione e pastorizzazioneIl latte umano è stato omogeneizzato con ultrasuoni e testato per gli effetti degli anticorpi Ig A e Ig G, della lattoferrina e del contenuto batterico nel latte umano.I risultati hanno dimostrato che il latte omogeneizzato ad ultrasuoni a bassa temperatura può ridurre la perdita di grasso senza distruggere le globuline Ig A., IgG e lactoferrina.
I prodotti lattiero-caseari fermentati sono accettati da un numero sempre maggiore di persone a causa del loro ricco valore nutrizionale e del loro buon sapore.RiboflavinaL'industria dello yogurt è cresciuta rapidamente negli ultimi trent'anni.Dovrebbe esserci qualche innovazione nella tecnologia di lavorazione dello yogurtGli studi hanno dimostrato che il latte trattato con ultrasuoni può aumentare la viscosità dello yogurt e migliorare in una certa misura la qualità dei prodotti lattiero-caseari.Per esempio:Tra gli indicatori di aroma, aspetto, colore e sapore, lo yogurt omogeneo ad ultrasuoni ha prestazioni migliori in termini di aroma e aspetto, ecc.;può aumentare la conversione del lattosioIl significato è straordinario, il tempo di fermentazione è ridotto, la ritenzione idrica e la viscosità dello yogurt sono aumentate,e la sineresi è ridotta.

Ultrasuonicomogenizzatorea)Io...così applicato in:

• Disruptor cellulare (estrazione di sostanze vegetali, disinfezione, disattivazione degli enzimi)

• Ultrasuoni terapeutici, cioè induzione della termolisi nei tessuti (trattamento del cancro)

• Diminuzione del tempo di reazione e/o aumento del rendimento

• Utilizzo di condizioni di forza minore, ad esempio temperatura di reazione più bassa

• Possibile cambiamento della via di reazione

• Uso di catalizzatori di trasferimento di fase in quantità minore o loro eliminazione

• Le forze di degassamento reagiscono con prodotti gassosi

• Utilizzo di reagenti grezzi o tecnici

• Attivazione dei metalli e dei solidi

• riduzione del periodo di introduzione

• miglioramento della reattività dei reagenti o dei catalizzatori

• Generazione di specie reattive utili