Scala di laboratorio 20khz 1500W Ultrasuoni Caffè fredda

Descrizione

Si tratta di un processo innovativo che integra la tecnologia di estrazione non termica ad ultrasuoni nella tradizionale birra fredda.riducendo significativamente il tempo di estrazione preservando il liquido, caratteristiche a basso contenuto di acido della birra fredda.

Principio fondamentale: gli ultrasuoni ad alta frequenza (20 kHz e oltre) generano numerose micro bolle in un mezzo acquoso a bassa temperatura.L' istantaneo collasso di queste bolle crea microjets localizzati ad alta pressione e forze di taglio, che abbatte con precisione le pareti cellulari del caffè macinato, permettendo alla caffeina, all'acido clorogenico e ai composti aromatici di dissolversi rapidamente.La temperatura è controllata durante tutto il processo tra 5°C e 20°C per evitare la degradazione dell'aroma sensibile al calore e l'eccessiva acidificazione causata da alte temperature.

Parametro

I. Principio di funzionamento Il caffè da infusione a freddo ad ultrasuoni utilizza una tecnologia di estrazione a bassa temperatura assistita da ultrasuoni.accelera la dissoluzione dei composti aromatici attraverso processi fisici.

1. Effetto di cavitazione (principio di base) Le frequenze ultrasoniche sono in genere tra 20 kHz e 40 kHz, generando numerose minuscole bolle nell'acqua.

Queste bolle si espandono e si contraggono continuamente, finendo per scoppiare e crollare all'istante.

Il collasso genera elevate temperature e pressioni localizzate, microjets e forti forze di taglio, che colpiscono e distruggono direttamente le pareti cellulari e la struttura del grano di caffè.

2Migliorato trasferimento di massa I microjets si riversano sulla superficie delle particelle di caffè, permettendo all'acqua di penetrare più rapidamente l'interno del caffè.

I composti aromatici si diffondono nell'acqua più rapidamente, aumentando significativamente la velocità di estrazione e la resa.

3. Effetti fisici a basse temperature L'intero processo avviene in acqua fredda (0°25°C), basandosi esclusivamente sull'energia fisica degli ultrasuoni per l'estrazione, da cui il nome "brew cold".Funzioni e effetti principali

1Riduce significativamente il tempo di estrazione

Birra fredda tradizionale: 12-24 ore

Preparazione a freddo ad ultrasuoni: da pochi minuti a decine di minuti

Effetto: Migliora l'efficienza, adatta per una rapida produzione di massa in caffetterie e fabbriche.

2. Estrazione a bassa temperatura, conservazione di un migliore aroma

Nessun riscaldamento, conservando composti aromatici volatili

Nessun sapore bruciato o amaro o acidità causata da alte temperature

Sapore più liscio e pulito, acidità inferiore e sapore più mite

3Aumenta il tasso di estrazione del caffè, risparmia materie prime

Le onde ultrasoniche possono estrarre dal caffè:

Sostanze aromatiche

Olio di oliva

Acido clorogenico e altri antiossidanti

Con la stessa quantità di caffè in polvere, un sapore più forte e un tasso di utilizzo più elevato.

4. Miglioramento del gusto e dell' uniformità
I microgetti assicurano un'estrazione più uniforme, evitando un'estrazione eccessiva/sotto-estrazione localizzata.
L'emulsione più liscia produce un sapore di caffè più ricco e liscio.
Riduce le sostanze e i sapori.

5Adatto alla produzione industriale
Permette la produzione continua di concentrato di caffè da infusione fredda.
Alta stabilità dei lotti, facile da standardizzare.
Ampiamente utilizzato nel caffè freddo in bottiglia, espresso concentrato e caffè pronto da bere (RTD).

III. Riassunto semplice

Principio: Utilizzando l'effetto di cavitazione ad ultrasuoni + microjets, si decompongono fisicamente le celle del caffè, aumenta il trasferimento di massa e consente una rapida estrazione a basse temperature.

Vantaggi: veloce, profumato, puro ed economico; tempo di estrazione significativamente ridotto, sapore più pulito e estrazione più completa; adatto ad applicazioni commerciali e industriali.

Caratteristiche chiave

Miscelazione ad alta efficienza: utilizza onde ultrasoniche per creare forze di taglio intense, garantendo una miscelazione completa e la stabilità dell'emulsione.miglioramento della biodisponibilità e della qualità dei prodotti.Impostazioni regolabili: Dispone di un'ampiezza e un tempo di elaborazione regolabili per applicazioni personalizzabili.fornire stabilità durante il funzionamento e risparmiare prezioso spazio di laboratorio.Design user-friendly: comandi semplici e un'interfaccia intuitiva per un'operazione facile.Specificità tecniche Frequenza: in genere funziona da 20 kHz a 40 kHz.Output di potenza:Disponibile in varie potenze (e.g., 250W, 500W). Volume di lavorazione: adatto a piccoli lotti, da 10 ml a 1 L. Costruzione: realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità per durabilità e facile manutenzione.

Applicazioni

Prodotti farmaceutici: migliora i processi di formulazione e estrazione dei farmaci.Cibo e bevande: ideale per emulsionare oli, migliorare la consistenza e la stabilità dei prodotti.Cosmetici:Facilita la creazione di creme e lozioni di qualità costante. Ricerca e sviluppo: essenziale per applicazioni sperimentali che richiedono emulsificazione e miscelazione precise.Perché scegliere questo omogenizzatore ad ultrasuoni?Performance comprovata:Tecnologia affidabile con una storia di successo in vari settori.Prezzo competitivo: offre un ottimo valore per attrezzature di laboratorio di alta qualità.Supporto completo: supportato da un team dedicato al servizio clienti per aiutare con qualsiasi richiesta.

Le emulsioni di olio in acqua sono un importante veicolo per la trasmissione di composti bioattivi idrofobi in una serie di prodotti alimentari.La preparazione di emulsioni molto sottili è di crescente interesse per l'industria delle bevande, poiché possono essere aggiunti nuovi ingredienti con un impatto trascurabile sulla chiarezza della soluzione.sia una cella ad ultrasuoni a flusso focalizzato sia una cella ad ultrasuoni a flusso focalizzato sono state utilizzate per l'emulsificazione con generazione di potenza ad ultrasuoni a 2024 kHzLe emulsioni con dimensioni medie delle goccioline inferiori a 135 ± 5 nm sono state ottenute utilizzando una miscela di olio di semi di lino e acqua in presenza di Tween 40.I risultati sono comparabili a quelli delle emulsioni preparate con un microfluidizzatore a 100 MPaLa chiave per un'emulsificazione ad ultrasuoni efficiente consiste nel determinare un input ottimale di intensità di energia ad ultrasuoni per questi sistemi, poiché un eccesso di energia può portare ad un aumento della dimensione delle goccioline.Importanza industrialeLa preparazione di emulsioni di olio in acqua è una caratteristica comune delle operazioni di trasformazione alimentareL'utilizzo degli ultrasuoni a questo scopo può essere competitivo o addirittura superiore in termini di dimensioni delle goccioline e di efficienza energetica rispetto alla dispersione classica del rotorstatore.Può anche essere più praticabile per quanto riguarda i costi di produzione, la contaminazione delle attrezzature e il trattamento asettico rispetto a un approccio di microfluidizzazione.Il presente documento dimostra che gli ultrasuoni possono essere efficaci nella produzione di nanoemulsioni per l'uso in una serie di ingredienti alimentari.

Applicazione principale
1. Estrazione della medicina cinese, frammentazione/lisisi di cellule, batteri, tessuti virali. Per esempio, estrazione del contenuto cellulare, estrazione di proteine, acidi nucleici, taglio di DNA, RNA, ecc. 2.Ricerca sulla tecnologia dei nanomateriali. 3. Dispersione e omogeneizzazione delle particelle di materiale, ed emulsificazione dei prodotti. Per esempio, la dispersione dei nanomateriali. 4. Accelerare la dissoluzione e accelerare la reazione chimica.Per esempio:5, tecnologia di immuno-precipitazione della cromatina, 6, catalisi ad ultrasuoni induce reazioni chimiche, 7, dispersione, esfoliazione e preparazione del grafene.Altri campi di applicazione.